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丹凤葡萄酒 当惊世界殊

发布日期:2021-12-15 09:03   来源:未知   阅读:

  丹凤县安森曼葡萄酒庄有限公司董事长魏根全说:“这次丹凤安森曼窖藏干红葡萄酒获得法国葡萄酒大赛2021年FIWA金奖,是国际葡萄酒行业的最高奖项,也是110年来丹凤葡萄酒第二次获得这个国际大奖,再一次唤醒人们对丹凤葡萄酒的百年记忆。”

  只要是丹凤人,尤其是上了年纪的人,提起丹凤葡萄酒,他们都能徐徐道来一篇自己独有的红酒故事,都能说上丹凤红酒的那些辉煌和美好的回忆。

  56岁的丹凤县商镇北坪村葡萄种植户彭丹江,至今还清楚记得:上世纪80年代末,每当葡萄成熟时节,丹凤葡萄酒厂门前就排起了蜿蜒的长队,有人开着拖拉机送葡萄,也有人背着背篓,整个县城都被挤得水泄不通。“最长一次等了三天三夜才轮到我。”彭丹江说。

  丹凤葡萄酒是我国仅有的两个百年葡萄酒品牌之一。1911年,意大利传教士安西曼之徒华国文途经丹凤县龙驹寨时,发现这里盛产葡萄,且糖高味香、质量上乘,便萌生了酿造葡萄酒的想法。遂到农家定购葡萄万余斤,并请当地木匠做了橡木桶,于当年10月间酿造出3吨多优质葡萄酒。后经西安天主教堂介绍,与龙驹寨人,省议员马骧、杨西堂、士绅陈槐堂、营务处长马克斋等人合股筹银七千余两,办起了“美利酿造公司”,生产“共和”牌葡萄酒;1916年,又与龙驹寨商会会长李中业、邮电局长王炳生等合资,改名为“协记美利酿酒公司”,生产“葡萄”牌葡萄酒;1924年改为“大芳酿酒公司”,生产“蜜蜂”牌葡萄酒;1934年由地方民团团总冯麟生与郭文玉、王夫子等人合资经营,生产“四皓”牌、“丹凤朝阳”牌葡萄酒;抗战胜利后,又由董培宽、郭劳、许新杰等人各自经营,先后生产“渊明”牌、“大芳”牌、“东坡”牌、“天马”牌等葡萄酒。始产以来,主要酿制甜型红葡萄酒(俗称传统酒)和葡萄白兰地,产量少则数吨,多则数十吨。产品行销于西北五省区和两广两湖、江浙京沪一带,大多供教堂作弥撒和外籍传教士饮用。

  解放后,1952年在公私合营的基础上成立了地方国营丹凤葡萄酒厂,年产量近百吨。随后,生产规模不断扩大,至1977年创产量过千吨大关。除继续酿造甜型红葡萄酒和葡萄白兰地外,因产量迅速增长,葡萄原料供不应求,七十年代末还生产过苹果、樱桃、山楂、山茱萸等果酒和桃、杏、梨及猕猴桃等罐头和果脯。产品行销全国大部分省、市、区。历经百年积淀,以“滋味醇厚、酸甜适口、果香浓郁、酒味悠长”著称。

  改革开放以来,丹凤葡萄酒厂适应国家经济发展形势,及时扩大生产规模,调整产品结构,提高产品质量,开拓销售市场。丹凤葡萄酒厂率先做出了生产干型葡萄酒的规划。1979年干红、干白葡萄酒新产品立项,1980年试产,随后逐年投产上市。经过数年产销,取得了良好的经济效益和社会效益。

  随着市场需求的变化,国内生产干型葡萄酒的厂家越来越多,竞争日趋激烈。为了进一步提高产品质量,1985年12月,厂里组成了以陕西省轻工业厅副厅长刘民立为团长,有厂长巩双记、西农大教授贺普超、商洛轻工业局副局长张书善、丹凤县常务副县长张志琛、酒厂机械工程师张天林等六人参加的考察团,聘请当时正在法国波尔多攻读葡萄酒博士的李华为顾问兼翻译,西安社区团购热火朝天 质量是否靠谱消费者存疑!围绕决定葡萄酒质量的葡萄原料、酿酒设备和工艺技术三大主题,赴法国进行了为期半个多月的考察。通过考察、洽谈,与法方签定合同,约定连续三年,每年葡萄采收、发酵季节由法方派出酿酒技师来厂指导葡萄酒发酵工艺技术。

  1986年春季,从法国引进的15个良种葡萄苗木和3个砧木共18个品种、17546株运抵丹凤,分别定植在棣花、鹿池两地。当年栽种,当年零星挂果,采收葡萄3156.4公斤,平均单株挂果0.18公斤。厂里聘请著名葡萄专家、西农大贺普超教授担任葡萄种植顾问,西农大留法葡萄酒博士李华担任葡萄酿酒顾问。1986年单酿小试,1987年中试,1988年引进良种葡萄酿制的干型葡萄酒批量投产。

  通过技术改造和扩建,至1990年,形成2.2万吨储酒能力,年产量达到1万吨;在县城周围、丹江两岸大力发展葡萄种植,建成万亩葡萄基地,保证了葡萄酒生产的原料需求;产品结构日趋合理,淘汰了杂果酒和罐头、果脯产品,增加了干红、干白、桃红、新鲜等干型葡萄酒;产品质量进一步提高,并于1988年出口日本,1989年出口法国。经过多年发展,使丹凤葡萄酒厂成为我国西北地区建厂历史最早、生产规模最大,在全国也为数不多的葡萄酒生产厂家。这期间,龙驹寨镇还开办了“龙驹饮料酒厂”,商镇开办了“丹凤县果酒厂”,同时从事葡萄酒生产。从改革开放到1990年这十几年,是丹凤葡萄酒百年史上最为鼎盛的时期。

  上世纪八九十年代,丹凤葡萄酒成为陕西省政府、人民大会堂指定接待用酒,并出口日本、比利时、法国、瑞典等国。1986年,丹凤葡萄酒在法国奥朗日博览会上获《产品质量合格证书》;同年出口日本、法国;1988年,丹凤传统、五味香、干红获全国保健食品金鹤奖;同年,首届中国食品博览会荣获一金(丹凤葡萄酒)、三银(五味香葡萄酒、干红葡萄酒、干白葡萄酒)、两铜(桃红葡萄酒、新鲜葡萄酒)殊荣;1991年,在北京第二届国际博览会上,丹凤传统、干红、干白再获三金;2011年丹凤葡萄酒酿造技艺被列入陕西省第三批非物质文化遗产,曾荣获中国首届食品博览会、北京第二届国际博览会、法国国际葡萄酒大赛金奖等一系列重大奖项。2017年,由陕西丹凤葡萄酒厂酿造的“彩妹牌”甜红葡萄酒夺得法国国际葡萄酒大赛金奖;2018年,陕西丹凤葡萄酒厂被授予“全国轻工业行业先进集体”;2020年,获陕西省百年“老字号”称号。

  近年来,丹凤县委、县政府贯彻新发展理念,增强发展葡萄酒产业的信心和决心,依托丹凤葡萄酒这一百年品牌,提出重振丹凤葡萄酒产业的口号,出台了《丹凤县葡萄酒产业高质量发展实施意见》《丹凤葡萄酒产业发展规划》《中国(陕西丹凤)国际葡萄酒文化节章程》,成立了丹凤葡萄酒高质量发展工作领导小组和工作专班,全面推进丹凤县葡萄及葡萄酒产业高质量发展。

  2021年9月,丹凤县召开第十九次党代会,按照商洛市“一都四区”目标要求,出台《关于优先发展丹凤葡萄酒文化旅游中药康养三大主导产业的决定》,提出“3+3+3”产业体系,把丹凤葡萄酒作为县域培育的“首位产业”来发展。目前,全县形成了以丹凤葡萄酒厂、商山红葡萄酒厂、安森曼酒庄、东凤酒庄“两厂两庄”为主的葡萄酒生产骨干企业,全县葡萄酒生产能力可达2万吨,产值达到3.5亿元。

  丹凤县重视葡萄酒产业的生产和营销工作,陕西丹凤葡萄酒有限公司近10年先后获陕西省名牌产品、陕西省著名商标、全国轻工行业先进集体。“丹凤葡萄”获陕西省农业厅颁发的“无公害产品认证”和农业部颁发的“中华人民共和国农产品地理标志登记证书”认证,并入选全国名优果品区域公用品牌,公司获陕西省农业产业化经营省级重点龙头企业。陕西丹凤安森曼窖藏干红葡萄酒荣获2018年亚洲葡萄酒大赛银奖、第九届中国上海高端葡萄酒及烈酒展览会荣获金奖、第五届DSW国际精品葡萄酒挑战赛银奖及精品奖,企业家的思维盛宴!佛山高新区召开智造场景推。安森曼酒庄还被命名为“醉美”中国葡萄酒庄称号,连续3年举办葡萄酒文化节暨行业高峰论坛,推动了丹凤葡萄酒产区技术交流与品牌宣传。

  当前,丹凤县按照产业帮扶、产业联动、高质发展思路,进一步做大做强葡萄酒产业。丹凤葡萄酒有限公司除丹凤县北新街的葡萄酒厂外,丹凤葡萄酒庄项目已于今年启动,项目位于棣花古城许家塬村,总投资3亿元,分三期建设,已建成一期计划投资的葡萄酒生产区、葡萄酒庄区、研发生活区、道路景观绿化区等,在葡萄酒生产、观光、旅游方面全面发力。安森曼葡萄酒庄拥有欧式建筑、葡萄酒历史文化展示厅、地下酒窖、进口法国橡木桶、葡萄观光园、金山国际酒店和1200亩葡萄种植基地,是集优质酿酒葡萄种植、采摘、酿造、储藏、品鉴、产品定制、葡萄酒文化展示、婚庆摄影、观光等为一体的多功能葡萄酒庄。丹凤县东凤葡萄酒有限公司建有陈酿车间、山体酒窖、历史展厅等,酒庄集葡萄酒生产、观光、旅游的复合型现代化酒庄。软木加工厂共有4家,山茱萸、五味子、山葡萄资源丰富。从酒庄转型开始,改造县内葡萄酒生产企业,带动红酒生产、文化传播、休闲度假、观光旅游等产业,逐步代替革新传统支柱产业,成为带动振兴丹凤葡萄酒产业发展的新动能。目前已建或在建的丹凤葡萄酒企业全力推动三产联动、相互融合、相互促进的新业态建设,具有秦岭大生态、丹凤葡萄酒大文化、大产业、大旅游的特征,已经成为丹凤新的经济增长点,三产联动端倪显现。

  “一城红酒,万世情缘,丹凤朝阳,映红九天”正如歌曲《丹凤朝阳》演唱的那样,丹凤,正在书写葡萄酒产业高质量发展的新篇章。(张少杰 樊利仁)

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